Notre histoire
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L'exploitation familiale est enracinée depuis la fin du XVIII siècle entre la Haute Vallée de l'Aude et la Montagne Noire au milieu des coteaux.
C'est Jean-Claude Teisseire qui en 1994 reprend la dernière vigne de "Pépé Ferdinand".
Il reconstitue patiemment le patrimoine viticole de la famille avec l'aide de son plus jeune fils, Pierre, et de sa belle-fille, Laetitia. L'exploitation passe d'un hectare à douze.
Lorsque Jean-Claude prend sa retraite de viticulteur fin 2016, c'est naturellement que Laetitia décide de mettre entre parenthèse son métier d'infirmière pour se consacrer au métier de vigneronne.
Avec l'envie d'élaborer son vin, elle retourne sur les bancs de l'école, suit des cours, se forme et obtient son diplôme.
Jour après jour Laetitia travaille, apprend et se passionne pour ce nouveau métier.
Côté vigne, côté cave, Laetitia perpétue l'Âme vigneronne du Clos Teisseire.
L'aventure continue...
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Nos Cuvées
Chardonnay Chenin
Pinot Noir
Chardonnay
Crémant de Limoux
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Perché sur les hauts de Rouffiac d'Aude, le CLOS TEISSEIRE est un authentique petit nid qui tutoie les cimes Pyrénéennes.
Avec seule vue sur ciel, on y élève gentiment à la mesure du temps Chardonnay et Chenin pour de subtils bouquets d'arômes de pêche et de poire.
Pour cette cuvée de Pinot Noir ce vin de passion, vif, frais, puissant exhale de subtils bouquets de cerise bigarreau et de framboise.
Pour cette cuvée AOP Chardonnay, ce vin fin mais d'une grande puissance, livre ses flaveurs de pain brioché, de fruits blancs et d'amandes fraîches sur des notes d'aubépine et de vanille.
Le crémant se présente sous une robe jaune pâle nimbée de reflets dorés, parcourue de bulles fines. En bouche, il laisse s'exprimer la vivacité des agrumes et la finesse des fleurs blanches.
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La vie à la vigne
Le vignoble s'étend sur 11 hectares en appellation AOC Limoux, IGP Haute Vallée de L'Aude sur les coteaux, bien exposé avec un faible rendement de 35 hectolitres par hectare. Les cépages sont Chardonnay, Chenin, Mauzac, Pinot Noir et le dernier planté Syrah.
Nous apportons un soin particulier à nos vignes dans le but d'élaborer un millésime de qualité. Notre vignoble est conduit de manière raisonnée, basé sur l'observation de la végétation, et tout ceci dans un souci du respect de l'environnement.
Afin de respecter au mieux le produit et d'optimiser l'étape de la vinification, les vendanges sont manuelles et le raisin ramassé en caissettes.
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La vie à la cave
Après plusieurs mois de travaux, le caveau et le chai sont sortis de terre. Toute la cave est équipée en cuve inox nous permettant de vinifier 6 hectares, nous nous sommes également dotés de barriques en chêne français pour l'élevage sur lies fines.
Le raisin ramassé en caissettes puis transféré dans le pressoir pneumatique permet de récolter les meilleurs moûts.
Pour élaborer nos cuvées, nous travaillons en collaboration avec notre oenologue Olivier Mérieux.
Discussion au sommet!
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Chacun met la main à la pâte!
C'est parti pour la fermentation...
Olivier Mérieux, oenologue conseil
Le Clos Teisseire idéalement situé entre Carcassonne et Limoux vous enchantera par son cadre exceptionnel. Vous découvrirez un panorama formidable à une altitude de 250 mètres avec une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées. Rejoignez-nous au Clos Teisseire pour un moment de détente "Vue sur Ciel".
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Le Clos, sera le départ idéal pour vos randonnées pédestre, équestre, VTT, quad...
Les amoureux de la nature et de la biodiversité découvriront dans ce site classé Natura 2000 ses espaces protégés, sa faune et sa flore.
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Ils sont venus ...
